Blanc de Blancs, Vintage – 100% Chardonnay Ren og klassisk elegance
Champagne
Vi har omhyggeligt udvalgt hver eneste champagne du kan finde i vores sortiment. De er hver og én blevet til vores personlige favoritter. Vores Champagne er alle grower champagner, fra vingårde der er målrettede og har en kompromisløs tilgang til bæredygtig dyrkning, kvalitet og med en dedikeret kærlig og passion for champagne – det være sig selve champagnen som champagne-regionen.
Roger Barnier
Familiedrevet Champagnehus gennem 5 generationer. Huset råder over 35 parceller fordelt på 8 ha hen over flere kommuner i Champagnedistriktet. Roger Barnier er ”Vigneron indépendant”, et forbund af uafhængige Champagneproducenter, der producerer deres egen Champagne fra a – z. De uafhængige Champagne-producenter ejer deres egen gård, egne vinmarker og står 100% for hele processen fra arbejdet i marken til kælderarbejdet og den individuelle stil, udtryk. Huset ligger i Villevenard i Marne-departementet.
Vintage 2017 – En udforende årgang der bød på meget varm og tør sommer men med voldsomme haglbyger i juli, som ødelagde en del vinplanter. Derfor er 2017 generelt en lille årgang.
Cuvée og druesammensætning 100% Chardonnay
Dosage 3 gr. / liter
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske Champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting. Cuvée Blanche gennemgår min. 62 måneder sur lie og ligger mindst 5 måneder efter degorgering.
Antal flasker 2198
Smag & Stil Ren og krystalklar champagne med fine med livlige bobler. Udpræget balanceret champagne med lette varierede citrusnoter fra citronover lime til pikant bergamotte.
Vintage 2014 – et lidt udskældt år, som klimatisk var vanskeligt, køligt og vådt men som senere viste sig at have frembragt yderst elegante vine i både Frankrig og Italien.
Produktion Bæredygtigt vinbrug og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel ristning. Cuvée Exquise 2014 har ligget ca. 4,5 år sur lie og 12 måneder efter champagnen degorgeres. Cuvèen er et blend af druer fra tre parceller Greffières, Perrier og Foulonnes.
Antal flasker 2772
Smag & Stil Fremstår flot og gylden i glasset. Intens aroma og delikat og silkeglat tekstur i munden. Charmerende , energisk, frisk champagne uden restsukker hvilket giver sig til kende som ren og usminket stil og smag..
Vintage 2015 – En fremragende årgang med mild vinter, køligt foråret og tør, varm sommer.
Cuvée og druesammensætning 100% Meunier
Dosage 3 gr. / liter, Extra Brut
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting. Meunier er et resultat af flere generationers passion og arbejde med potentialet i gamle stokke af druen Meunier fra enkelte veille vigne-parceller Les Fontainottes vine (118 år), les Foulonnesvine (116 år), les Bacons vine (66 år), les Clos Prieurs vine (62 år) og les hauts de Voizy vine (63 år). Der anvendes udelukkende ”têtes de cuvées” blend fra den respektive årgang. Der foretages ingen malolaktisk gæring, men lagring på fransk eg 30 måneder.
Antal flasker 2920
Smag & Stil Flot balance mellem sødme og syre skaber optimal balance, finesse og kompleksitet. Denne champagne er en hyldest til Menuier-druen, som hos Roger Barnier dyrkes og håndteres med stor passion.
Vintage 2017 startede godt men udviklede sig lidt problematisk hen over året. Et varmt og tørt forår fortsatte ind i sommeren og forårsagede tidlig blomstring. August blev regnfuld og forårsagede vanskeligheder og en del forekomst af botrytis. Høsten skulle derfor ske hurtigt, og resultatet blev for Chardonnays vedkommende generelt godt, for Pinot Noir fremragende mens Meunier i flere tilfælde blev for overmoden.
Cuvée og druesammensætning 80 % Pinot Noir & 20% Menuier ”Blancs de Noirs” champagne lavet udelukkede af de blå druer Pinot Noir og Menuier. ”Les Chauffours” er en fin Lieu-dit-champagne, med henvisning til at druerne er fra en særligt udvalgt parcel i vinmarken og skabt af den første presning af druernes most, altså den fineste kvalitet anvendes til denne flaske champagne. Den bedste cuvée.
Dosage 4 gr. / liter, Extra Brut
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske Champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting. Cuvéen ligger ca. 48 måneder sur lie og 6 måneder på flaske.
Antal flasker 1720
Smag & Stil Fremstår i glasset gylden med svag rosa nuance. På paletten; afstemt flot og spændstig rød frugt med en pikant mandeltone, som runder blødt af og skaber dybde. Fadet giver sig til kende efter lidt tid som raffinerede ristede noter og sur lie understreger Les Chaufforurs kompleksitet.
Cuvée og druesammensætning 60 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, 30 % Meunier – et klassisk Roger Barnier-blend
Dosage 34 gr. / l.
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske Champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting. Cuvée’en ligger sur lie 36 måneder og på flaske 9 måneder efter disgorgering.
Smag & Stil TIRAGES’ pt. eneste højt doserede champagne. Vi har valgt denne ud af mange for dens dejlige smag af søde pærer, figner og æbletærte som i sødmen ikke går på kompromis eller overdøver en skøn vitalitet og livlighed i champagnen. Et nydelsesglas med lang finish og up-front koncentreret sødmefuld smag.
Soléra henviser til kælderteknikken for L’oubliée. Man tapper fra et stort 1500 l. fad som indeholder et blend af det forrige års vine. Hvert år aftappes 20% og 20% af den nye årgang påfyldes; som de selv siger ”den gamle vin, giver liv til den nye vin.
Dosage 0 gr. / liter, Brut Nature
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting.
Smag & Stil Fremstår flot og gylden i glasset. Intens aroma og delikat og silkeglat tekstur i munden. Charmerende , energisk, frisk champagne uden restsukker hvilket giver sig til kende som ren og usminket stil og smag.
Vintage 2016 – Året startede vanskeligt ud med koldt og vådt forår, but en varm og tør sensommer resulterede i fremragende druekvalitet ved høsttidspunkt.
Cuvée og druesammensætning 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, Pinot Noir, Arbanes, Petit Meslier og Pinot Blanc.
Spændende cuvée hovedsaligt skabt af den blå Meunier tilsat de mindre anvendte champagne-druer. Alle druer er høstet fra udvalgte parceller. Blandt vinstokkene er de ældste plantet i 1952.
Dosage 4 gr. / liter, Extra Brut
Produktion Bæredygtigt vinbrug med brug af heste fremfor traktorer under markarbejdet og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel ristning. Cuvée’en ligger sur lie på flasken mindst 5 år og mindst 6 måneder efter degorgering.
Antal flasker 1649
Smag & Stil Fremstår i glasset gylden med svag rosa nuance. På paletten; rød bærfrugt og friske hvide blomster. Cremet mundfylde og en vis burgundisk og appellerende stil. Vil falde i manges smag uden på nogen måde at kompromittere udsøgt kvalitet.
Vintage Vanskelig og problematisk årgang som resulterede i lavt udbytte men høj kvalitet.
Cuvée og druesammensætning 100% Chardonnay
Dosage 3 gr. / liter
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske Champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Champagnen er fra parcellerne Perrier, Sablons, Vignes aux Moines et Intendantes, alle rige på ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting. Cuvée Blanche gennemgår min. 62 måneder sur lie og ligger mindst 5 måneder efter degorgering.
Antal flasker 100 Magnum
Smag & Stil Ren og krystalklar champagne med fine med livlige bobler. Udpræget balanceret champagne med lette varierede citrusnoter fra citronover lime til pikant bergamotte.
Cuvée og druesammensætning 100% Chardonnay Flagskibs-Champagne for Roger Barnier, som udelukkende produceres i visse årgange, hvor kvaliteten af druerne er af højeste kvalitet. Cuvèen er et blend af druer fra tre parceller Greffières, Perrier og Foulonnes hvis karakteristika er syd og sydvestvendt eksponering samt terroir hovedsagelig af ler og kalksten. På den mere fantasifulde side er Les Nuits Blanches » (De lyse nætter) husets famøse midsommernat-champagne. Det er dén champagne, der er skabt til at nyde ved midsommer. Cuvéen symboliserer kærlighed og en hyldest til fællesskab.
Dosage 3 gr. / liter, Extra Brut
Produktion Nænsomt manuelt markarbejde og dedikeret fokus på terroir og at skabe gastronomiske Champagner med højtbåren friskhed og individuel kompleksitet. I den sammenhæng undlades malolaktisk gæring konsekvent, for at bevare optimal friskhed. Jordbunden består af geologisk komposition af ler og kalksten. I kælderen anvendes små burgundiske barriques med let til middel toasting.
Antal flasker 2772
Smag & Stil Fremstår flot og gylden i glasset. Masser af frisk citrus og delikat og silkeglat tekstur i munden. Charmerende , energisk, frisk champagne med lav restsukker, som understreger vitalitet og friskhed.
Passionen og knowhow er blevet overført i 5 generationer i “Péhu Guiardel”-familien. Deres vingård er beliggende i 3 landsbyer i Champagne (Rilly la Montagne, Verzenay, Les Riceys Côte des Bars). HVE certificeret.
Druer fra 2020 og vinificeret på rustfri ståltanke. Malolaktisk fermentering er gennemført.
Dosage er 6 g/l.
Denne friske champagne har noter af grønne æbler, friske druer, acacia, lakrids, frisk mint og lime. Strukturen er frugtig med en frisk citrus undertone.
Champagnen har fine bobler og noter af pære, toasted brød, hvide blomster, havtorn, ristede mandler og vanille. Afslutningsvis opstår nogle woody noter.
Vinificeret på rustfri ståltanke og egetræs fade. Malolaktisk fermentering er gennemført.
Champagnehuset er et presbyteriansk domæne fra 1700-tallet i hjertet af kommunen Cormoyeux i Marne -departementet. I dag er Faniel & Fils et lille familiedrevet ”Grower” champagnehus, drevet af Brigitte, Jacque og deres søn Mathieu Faniel. Husstilen bærer præg både af overleveret know how og individualistisk innovation.
Champagne Brut Nature, Assemblage af Chardonnay og Pinot Noir NV, assemblage af 2016 28%, 2015 47%, 2014 25%
Cuvée og druesammensætning 21% Chardonnay, 79% Pinot Noir
Dosage Brut Nature
Degorgering 2017
Produktion Fermentering på ståltank 36 måneder
Antal flasker 1500
Smag & Stil Overordnet frisk og frejdig stil med Faniel & Fils ’genkendelige diskrete honningnoter, som holdes i skak af champagnens friske, unge profil og smag.
Champagne Blanc de Blancs NV, assemblage fra 2016 53%, 2015 47%
Cuvée og druesammensætning 100% Chardonnay
Dosage 8 g/l
Degorgement 2017
Produktion Fermentering på ståltank, sur lie på flaske 36 – 48 måneder inden frigivelse.
Antal flasker 10.000
Smag & Stil Sofistikeret Champagne med fin næse af hvide stenfrugter og florale noter. På paletten er denne champagne ganske u-frugtet, ren og med en overordnet saftighed og meget flot vibrerende syre. Et spændende lidt moderne udtryk som umiddelbart appellerer urbant, ungt og forførende. Appogia har modtaget et hav af både franske og internationale priser.
Champagne Blanc de Noirs NV, assemblage fra 2019 60%, 2020 40%
Cuvée og druesammensætning 65% Meunier, 35% Pinot Noir
Dosage 8 g/l
Degorgement 2018
Produktion Fermentering på ståltank, sur lie på flaske 30-42 måneder inden frigivelse.
Antal flasker 31000
Smag & Stil ”Agapane” er afledt af det vidunderlige græske ord ‘agape,’ som betegner den højeste form af kærlighed. En hyldest til ophøjet kærlighed og til denne Blanc de Noirs-Champagne. En smuk velbalanceret champagne med fine noter af vildhonning, mirabelle og ingefær med dejlig luftig mousse. Den relativt høje dosage gør champagnen behageligt blød og silkeglat uden at kompromittere klar, frisk syre og elegance.
74% Pinot Noir og 26% Chardonnay. Druer fra 2016 og 2017. Malolaktisk fermentering gennemført og 3,5 år on lees. Vinificeret på rustfri ståltanke, den tilsatte rødvin har dog ligget på egetræsfade.
Dosage 6,8 g/L.
De første noter i næsen er af moden hvid kødfrugt, herefter tydelige noter af jordbær. På paletten tilbyder den en variation af marmelade og friske hindbær og jordbær.
Familieejet mikro-champagnehus med vinmarker i Soulieres og Vertus i Côte des Blancs-området, drevet af ægteparret franske Alain Gerard og danske Solveig Tange. Alain er ingeniør med speciale i agronomi og ledelse og Solveig er journalist. Sammen har de skabt et ekstraordinært lille champagnehus. Fokus er på mindre produktion af drikkevenlige markante champagner i høj kvalitet og distribution til få udvalgte forhandlere udenom større importører i Danmark, Sverige, Tyskland og Frankrig.
Produktion ’Solliphere’ er en singlevineyard Blanc de Blancs af druer fra én enkelt mark i Loisy-en-Brie fra den nedre del af parcellen ”Les Vieilles Grand-mères” i Loisy-en-Brie. Vinstokkene er ca 40 år gamle. Idéen med Solliphere er at vise hele forandringen af druerne fra én mark til først vin og derefter champagne. Solliphere optræder i forskellige versioner, da den degorgeres i små partier ad gangen af de i alt 3.500 flasker. Formålet er at finde en dosering, der matcher flaskens aktuelle udvikling helt præcist. Fokus er på ekstra lang lagringstid for at opnå kompleksitet og nuanceret champagne.
Antal flasker Ca. 3500 fl.
Smag & Stil Sprød, ren og fokuseret champagne med en let cremet mundfylde og genkendelig smag af brioche og et behageligt tørt autolytisk udtryk. Efterfølgende et nydeligt og ganske charmerende anstrøg af honning, hasselnød og mirabelle. Glimrende til f.eks. et stykke Comté-ost.
Cuvée og druesammensætning Chardonnay og rødvin baseret på Pinot Noir, basisår 2018
Dosage 8,5 g/l
Produktion Druerne presses i traditionel Coquard horisontal presse og vinificeres i hvad Tange & Gerard selv betegner 300 hl. ”state-of-the-art ståltanke”. Vinen gennemgår malolaktisk gæring for at runde syren af og give et friskt men blødere udtryk.
Antal flasker Tange & Gerard’s årlige produktion af forskellige champagner er ca. 10.000 fl.
Smag & Stil Køn og fin farve der understreger Pinot Noir’s fine nuance. Druens elegance og friskhed kombineres med krop, struktur og pikant bærfrugt. En rigtig fest-champagne der i øvrigt passer vidunderligt til skaldyr som små rejer, til fiskerogn og til cremede oste. Men ellers en ”fun-bubbles”-champagne, som de, Alain og Solveig, selv kalder den.
Vinificeret på ståltank, og lavet efter saignée metoden, dvs lavet som rødvin, hvor druerne er fjernet fra stilken og overføres til tank, hvor de macereres. Musten bliver farvet via druskalkontakt op til 36 timer.
Næsen fyldes med rød frugt (hindbær, kirsebær og solbær), men også abrikos og fersken. Afslutningsvis nogle krydrede noter af nelliker og kanel.
Champagne-huset Lonclas blev grundlagt I 1976 af Bernard Lonclas, beliggende i hjertet af landsbyen Bassuet, østlige del af Cote de Blancs, omgivet af bjergskråninger, hvor jorden er befordrende for dyrkning af Chardonnay. I mindre udstrækning bliver der også dyrket Pinot Noir og Meunier. Bernard Lonclas bliver assisteret af familien til at drive champagne huset.
Alfred tritants forfædre var vindyrker i Bouzy, og solgte deres druer. I 1930 besluttede Alfred Tritant at han ville producere hans egen vin, og dermed skabte han Champagne Alfred Tritant. Hans to døtre fulgte ham. Jean-Luc Weber Tritant har været ansvarlig for Alfred Tritant siden 2000, overtaget det fra hans mor Dominique.
Vinificeret i rustfri ståltank. Malolaktisk fermentering gennemført. Dosage 9 g/l
Aroma af røde frugter, ribs efterfulgt af kandiseret kirsebær, jorbærmarmelade. Friske noter af grapefrugt giver en behagelig frisk syre. På paletten opstår en fin balance mellem Pinot Noir aromaer og friskheden og elegansen fra Chardonnay. Moussen er rund og generøs.
Vinificeret på rustfri ståltank, malolaktisk fermentering, 3 år on lees.
Intens næse med aromaer af blomme, mandler, frisk hasselnød. Når den blive iltet kommer der noter af bagværk. På paletten er den rund og man fornemmer kandiseret appelsin og abrikos. Afslutningen er lang og citrusaftig.
Vinificeret på rustfri stål tank – malolaktisk fermentering udført. 5 år on lees. Dosage ca 7 g/l.
Aromaen er frisk med gule frugter og ved iltning kommer der noter af grillet mandler og kandiseret frugt. På Paletten er det en perfekt kombination of aromatisk friskhed, sødme, brioche og toast.
Roualet Père et Fils drives idag af søskendeparret Fabrice og Fabienne Roualet, der er 13. generation i Roualet-familien, der har produceret champagne igennem 4 århundreder. Husets vinmark ligger i Champillon (premiere cru) og Dizy i Marne Dalen nord for Epernay og både blå og grønne druer nyder godt af den koncentrerede kalkholdige jordbund i området. Familienavnet har oprindelse i ordet ROUALE, som henviser til en lille skovl man bruger til at plante vinstokke. Hermed beviset på en vaskeægte Champagne-familie.
Cuvée og druesammensætning 85% Chardonnay og 15% Pinot Noir.
Dosage 5 g/l
Produktion Traditionel champagneproduktion med temperaturkontrolleret fermentering ca. 2 uger. Alt efter høstens udfald anvendes flere forskellige tanke til adskillige batch af både blå og grønne druer, inden den endelige cuvée sammensættes. Min. 3 års 2. gæring inden frigivelse.
Smag & Stil Et ædelt eksempel på klassicistisk champagne med simple, rene champagnenoter og fin finesse. Tidløs og samtidigt en sikker pleaser.
Produktion 3 års lagring på flasken under 2. gæringen. Fremstillet efter saignée-metoden. Ganske kort maceration fra gamle Pinot Noir vinstokke. Ca. 20% reservevin anvendt.
Antal flasker Begrænset antal flasker
Smag & Stil En mild og let pleaser-roséchampagne. Fine Pinot Noir-noter af små vilde røde bær og et fint autolytisk aftryk i både næse og på paletten.
Produktion Traditionel champagneproduktion med temperaturkontrolleret fermentering ca. 2 uger. Alt efter høstens udfald anvendes flere forskellige tanke af både blå og grønne druer, inden den endelige cuvée sammensættes. Min. 3 års 2. gæring inden frigivelse.
Smag & Stil Frisk med noter af abrikos, citrusfrugter, rugbrød og brioche. Helt klassisk.
Produktion Traditionel champagneproduktion med temperaturkontrolleret fermentering ca. 2 uger. Alt efter høstens udfald anvendes flere forskellige tanke af både blå og grønne druer, inden den endelige cuvée sammensættes. Min. 3 års 2. gæring inden frigivelse.
Smag & Stil Frisk med noter af abrikos, citrusfrugter, rugbrød og brioche. Helt klassisk.
Roualet Père et Fils drives idag af søskendeparret Fabrice og Fabienne Roualet, der er 13. generation i Roualet-familien, der har produceret champagne igennem 4 århundreder. Husets vinmark ligger i Champillon (premiere cru) og Dizy i Marne Dalen nord for Epernay og både blå og grønne druer nyder godt af den koncentrerede kalkholdige jordbund i området. Familienavnet har oprindelse i ordet ROUALE, som henviser til en lille skovl man bruger til at plante vinstokke. Hermed beviset på en vaskeægte Champagne-familie.
Produktion Traditionel champagneproduktion med temperaturkontrolleret fermentering ca. 2 uger. Alt efter høstens udfald anvendes flere forskellige tanke til adskillige batch af både blå og grønne druer, inden den endelige cuvée sammensættes. Min. 3 års 2. gæring inden frigivelse.
Smag & Stil Blanding af de bedste Pinot Noir cuvéer fra samme år. Karakterfuld og fyldige aromaer af røde bærfrugter, en svag fin røget tone velholdt og pikant.
Karakterfuld, pikant champagne for champagne-kendere
I den sydligste del af Champagne, i Aube, finder man i mellem de meget smukke landskaber Neuville sur Seine hvor champagne C.H Piconnet hører hjemme. I 2014 overtog parret Clément og Agathe 6 hektar marker er beplantet med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc. Som mange andre små champagnehuse har Piconnet fokus på bæredygtighed og økologi. Piconnet anvender som få bl.a. Pinot Blanc i sine champagner. Piconnet arbejder under etik- og bæredygtigheds-certifikationerne ”Haute Valeur ”Environmentale”og ”Viticulture Durable en Champagne” og repræsenterer den nye generation af unge kvalitets- og miljø-orienterede champagnemagere.
Cuvée og druesammensætning 20% Chardonnay + 40% Pinot Noir + 40% Pinot Blanc. 3 Cépages har sit navn (3 druer) fordi den 3. drue, som udgør næsten halvdelen af assemblage’et er Pinot Blanc.
Dosage 0 gr. / liter, Brut Nature
Degorgement Marts 2022
Produktion Al markarbejde udføres efter økologiske og biodynamiske principper, f.eks anvendes egen kompost og der anvendes selvsagt ingen kunstgødning. Egenproduktionen fra blot ca. 2 ha er lille, ca. 5.000 flasker årligt. Resterende druer sælges til kommercielle champagnehuse, bl.a Veuve Clicquot. Første årgang med eget label var høståret 2014, netop som vineriet var færdigbygget. Teknologisk er vinhuset moderne med bl.a. ny pneumatisk presse, der anvendes økologisk kulturgær og al champagne gennemgår malolaktisk gæring for et blødere og behageligt udtryk.
Antal flasker 2577 flasker produceret samt 90 magnum
Smag & Stil Flot næse og et relativt varmt udtryk. Nuanceret champagne der udfolder sig smukt i flere lag og kan med fordel nydes i hvidvinsglas. Et spændende og usædvanligt assemblage, der fremviser hvad den sjældent anvendte Pinot Blanc’s udtryk i form af noter af mandel, pærer, citrusskal og mineralitet.
André Heucq er indbegrebet af autencitet, biodynamik og ”Meunier power”. Geografisk befinder vi os i Marne dalen lidt nordvest for Reims i landsbyen Cuisles Cuisles er kendt for dets helt unikke terroir af sand, derpå en helt unik grøn lertype, som indeholder nærende algeekstrakter, der bidrager til vinstokkene flotte vækstforhold. Det tredje lag er kalk som vi kender det fra hele Champagne regionen. André Heucq er biodynamiker og arbejdet med naturen er højprioriteret, f.eks. gennemføres al markarbejde med heste og uden maskinelle hjælpemidler. Den store passion er druen Menuier.
Cuvée og druesammensætning 50% Chardonnay, 20% Meunier og 30 % Pinot Noir
Dosage 3 gr. / liter, Extra Brut
Produktion André Heucq anvender udelukkende bedste druemost fra første presse til alle cuvéer. er assemblage af de 3 hoveddruer fra høsten 2013. Lav dosage og 5 år sur lie. Vinifikationen sker på ståltank samt med 50% på egefade som også udtrykker sig på fornemmeste vis i teksturen, og der er foretaget malolaktisk gæring. Vinmaterialet er fra de 2 parceller: “le Bout de la Ville” samt “la Sablonnière”. I markerne gennemføres et seriøst markarbejde, der bruges fx heste og André Heucq arbejder biodynamisk med certificering i 2018.
Antalflasker 3400
Smag & Stil Super lækker årgangschampagne fra det meget fine år 2013. Champagnen. Meget flot og velintegreret champagne som er drikkemoden, men samtidig har stort gemmepotentiale for dem som elsker moden champagne.. Næsen er (som alle flasker fra denne producent) meget imponerende! Cremet mundfornemmelse og imponerende frisk frugt. Kort sagt er dette en STOR champagne.
Champagne Blanc de Noirs, Vintage, assemblage Pinot Noir, Meunier
Vintage 2008
Cuvée og druesammensætning 70 % Meunier og 30 % Pinot Noir
Dosage Brut Nature
Degorgement September 2021
Antal 1000 flasker
Produktion André Heucq anvender udelukkende bedste druemost fra første presse til alle cuvéer. Vinifikation foregår både på ståltank og fade og der foretages malolaktisk gæring, 1. gæring på inox og senere 1 år på fad. Sur lie 10 år inden degorgering. I markerne gennemføres et seriøst markarbejde, der bruges fx heste og André Heucq arbejder biodynamisk med certificering i 2018. Drumateriale fra Vallée de la Marne, Cuisles, Jonquery og Olizy. Gennemsnitalder på vinstokkene er ca. 40år.
Smag & Stil Dette er en meget kompleks champagne, afgjort drikkemoden og for fans andre besidder 2008´eren stadig et langt gemmepotentiale alt efter smag og behag.
Huset ligger den sydligste del af Champagne i Meurville, Aube hvor familien Leroy gennem generationer har solgt druer til de store champagnehuse, hvilket finansierer driften af eget label, Remy Leroy, som udgør ca. 1/3 af familiens 9 hektar. Undergrunden i Meurville adskiller sig markant fra de mere kendte og traditionelle områder i det nordlige Champagne. Her sydpå deler man jordbundstype med Chablis, derfor kunne man tro, det hovedsagelig er Chardonnay som i Chablis, men det er faktisk Pinot Noir druen som primært dyrkes i området. Remy Leroys 9 hektar består af 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay og 10% Pinot Meunier. Stilmæssigt bærer champagnerne præg af sen høst for optimalt modne druer, lav dosage og høj aromatik.
Vintage 2014 var et kontrastfuldt år mange steder i de europæiske vinregioner, også i Champagne. Et varmt og solrigt forår blev afløst af en våd og kølig sommer. Ved høsttid vendte solen forunderligt tilbage og 2014 har, lidt mod forventningerne dengang, frembragt kølige elegante og længelevede vin og Champagne.
Cuvée og druesammensætning 100% Pinot Noir, Vintage 2014
Dosage 2 g/l
Degorgement November 2019
Produktion Markarbejdet udføres økologisk metoder der fremelsker biodiversitet for at sikre stærke, sunde og naturlige vinstokke. I kælderen presses og vinificeres parcelvis for bedst muligt at kunne vise de forskellige terroirs. Der er investeret i en moderne presse og meget arbejde foregår ved gravitation frem for pumpning. Oxidation af druemosten holdes på et absolut minimum hvilket tillader minimal tilsætning af svovl, og der arbejdes med spontangæring. Det er naturens gang som styrer dette fra år til år. I kælderarbejdet bruges både burgundiske fade samt temperaturregulerede ståltanke. 40% fadlagring inkl. bâtonnage.
Smag & Stil En grandiøs champagne. Smag af røde bær, honning og en vis sødme.
Vintage 2017 startede godt men udviklede sig lidt problematisk hen over året. Et varmt og tørt forår fortsatte ind i sommeren og forårsagede tidlig blomstring. August blev regnfuld og forårsagede vanskeligheder og en del forekomst af botrytis. Høsten skulle derfor ske hurtigt, og resultatet blev for Chardonnays vedkommende generelt godt, for Pinot Noir fremragende mens Menuier i flere tilfælde blev for overmoden.
Cuvée og druesammensætning 100% Pinot Noir, Vintage 2017
Dosage 2 g/l
Degorgement November 2019
Produktion Markarbejdet udføres økologisk metoder der fremelsker biodiversitet for at sikre stærke, sunde og naturlige vinstokke. I kælderen presses og vinificeres parcelvis for bedst muligt at kunne vise de forskellige terroirs. Der er investeret i en moderne presse og meget arbejde foregår ved gravitation frem for pumpning. Oxidation af druemosten holdes på et absolut minimum hvilket tillader minimal tilsætning af svovl, og der arbejdes med spontangæring. Det er naturens gang som styrer dette fra år til år. I kælderarbejdet bruges både burgundiske fade samt temperaturregulerede ståltanke. 40% fadlagring inkl. bâtonnage.
Smag & Stil En grandiøs champagne. Smag af røde bær, honning og en vis sødme.
Domaine de Bichery er et nyetableret champagne-hus drevet af ægteparret Raphaël og Hannah, som begge kommer fra ”champagne-familier”. Raphaël er uddannet ønolog fra Bourgogne og etablerede sig som champagne-mager i sin hjemby Neuville sur Seine (Côte des Bar) i 2013. Raphaël har arbejdet med champagne og vin hele sit liv, og det lille domaine som oprindeligt var familiens lade, er i dag et moderne, økologisk cuverie, som siden 2019 har haft det franske ECOCERT certifikat, og al champagne er i øvrigt lavet på naturgær. Domaine de Bichery har ca. 8 hektar fordelt på 10 forskellige parceller spredt over landsbyerne Neuville sur Seine og Gyé sur Seine i den sydlige del af Champagne-regionen. Fordelingen er 60% Pinot Noir, 30 % Chardonnay og ca. 10% Meunier. Raphael sælger de fleste af sine druer til større champagnehuse, kun 2 ha anvendes, med enorm passion, til hans egne labels, men af hans bedste druer.
Vintage 2018 bød på en meget våd vinter, som gav en undergrunden godt med vand og næring til at udstå den efterfølgende meget varme sommer. Årgangen var generelt fremragende og har givet champagner, der både er drikkeklar ganske unge såvel som udviklings- og gemmeværdige.
Cuvée og druesammensætning 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Dosage 0 g/l
Produktion Økologisk produktion fra mark til kælder. Chardonnay og Pinot Noir kommer fra 3 parceller Val Ligé, La Fontaine du Noyers & l´Envers. 40% er fadlagret i Bourgogne fade & 60% er fra ståltanke. Champagnen er naturgæret. Champagnen er Brut Nature – dvs. ingen dosage.
Antal flasker 6399 fl., meget få flasker allokeret til Dk.
Smag & Stil Dyb og gylden i glasset med en lettere parfumeret og tropisk næse. Eksotiske noter af toast, tørrede bananer stjernefrugt, vildhonning, æbler og citron danner kerne i en ellers flot mineralsk og mundvandsdrivende årgangschampagne.
Vintage 2019 var udfordrende. Vinteren var usædvanligt mild, februar nærmest lun, hvilket forsatte som lunt forår, så drastisk temperaturfald og frost i april, som skabte skader i vinmarkerne. Starten af sommeren truede med plantesygdomme (meldug) i markerne, som kun blev afværget af midsommerens høje varme. Hedebølge ledte til afsvedne druer, særligt gik det ud over Pinot Noir og Meunier, mindre skade skete for Chardonnay. Brutale haglbyger racerede druerne i august og årets høst blev lille. Men de druer der klarede den, var til gængæld stærke og af høj kvalitet, så alt i alt skabte 2019 begrænset men udsøgt årgangschampagne.
Cuvée og druesammensætning 100% Chardonnay, Vintage 2019
Degorgement April 2022
Produktion Chardonnay fra parcellen ’Charme de Fin’, deraf navnet. Spontangæring og delvist fadlagring på Bourgognefade, delvist ståltank. Champagnen er biodynamisk og sulfitfri. Mikroproduktion af denne meget atypiske Chardonnay lavet i Pinot Noir-land. En absolut sjældenhed, som vil blive efterspurgt i mange år frem.
Antalflasker 850 fl., meget få flasker allokeret til Dk.
Vintage 2017 startede godt men udviklede sig lidt problematisk hen over året. Et varmt og tørt forår fortsatte ind i sommeren og forårsagede tidlig blomstring. August blev regnfuld og forårsagede vanskeligheder og en del forekomst af botrytis. Høsten skulle derfor ske hurtigt, og resultatet blev for Chardonnays vedkommende generelt godt, for Pinot Noir fremragende mens Menuier i flere tilfælde blev for overmoden.
Cuvée og druesammensætning 100% Pinot Noir, Brut Nature Vintage 2017
Dosage Brut Nature, 0 g/l
Degorgement 2021
Antal flasker 500 fl., meget få flasker allokeret til Dk.
Produktion Økologisk produktion fra mark til kælder. Spontangæret champagnestil, hvilket gælder alle Raphäels champagner. Delvist lagret på Bourgogne fade og ståltanke. Hældt på flaske uden klaring og uden filtrering. Bichery’s champagner er karakterisere ved grandiøs modenhed, en smule bevidst oxidativ stil og markant struktur. Désir Noir 2017 husets er 1. Årgang, og der er kun lavet 500 flasker alle med individuel etikette. En unika-champagne.
Smag & Stil Intens og helt særlig Blanc de Noirs, meget karakterfuld og individuel.
Yderst ambitiøst champagnehus, drevet af unge kræfter, Aurélion Suenen, som har arvet sin fars vingård. For ham er terroir Gud, og intet andet i produktion er væsentligere end studiet, forståelsen og fortolkningen af det præcise terroir. Således er hans champagner rost til skyerne for helt særlig fokus og personlighed i hver enkelt cuvée og flaske. Generelt ligger hans champagner i den ultimativt tørre stil med så lav dosage som muligt, netop for at frembringe mest muligt ekspressiv stil, smag og terroir-aftryk. Suenen er en blandt få kometer på himlen af unge, visionære champagneproducenter, en stjerner over Champagne. Huset ligger i Cramant på Côte de Blancs klassificeret Grand Cru.
Vintage 2019, med 40% reservevin fra 2018+2017+2015
Cuvée og druesammensætning 100% Chardonnay, Grand Cru. Vinbase: 2019, med 40% reservevin fra 2018+2017+2015
Dosage 0 g. / liter, Brut Nature
Produktion Aurélien Suenen er en absolut terroir man, jordens egenart og dets omsorg er det ultimative mål for produktion af førsteklasses champagne. Der anvendes ingen kunstgødning, og de individuelle presninger gennemgår laboratorieanalyse for konsekvent at forstå terroir og deraf optimere de enkelte vinmarker natur. Håndteringen af de enkelte terroir-udtryk går hånd i hånd med konsekvent lav lav eller ingen dosage, vinene er næsten alle extra brut og der arbejdes ud fra filosofien om, at de cuvéernes udtryk bør forstyrres mindst muligt.
Antal flasker Ganske få flasker og begrænset allokation til Dk
Smag & Stil Al champagne fra Suenen udtrykker præcision, klarhed, kølighed og vitalitet, som træder særligt fint frem i hans Chardonnay. Han er ubestridelig terroir mand og skaber slet og ret erklærede førsteklasses champagner, som alle er extra brut. C+C er virkelig spændende, naturligt muskuløs, koncentreret, harmonisk – en vouge champagne!
Roger Brun drives i dag af Philippe Brun, der er en dedikeret “vinmager”. Som han selv siger: “Jeg laver ikke romantiske champagner – jeg er VINMAGER”. Efter Philippes overbevisning, skal champagne drikkes til mad, og det kendetegner hans spændende champagner.
Huset ligger i Aÿ – lige øst for Epernay på nordsiden af Marne floden. Aÿ er én af de 17 byer der har den højeste klassifikation – Grand Cru
Roger Brun producerer og vinificerer også for nogle af de store huse, blandt andre Krug, Bollinger og Piper-Heidsieck.
Årlig produktion er ca. 45.000 flasker.
Cuvée og druesammensætning 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay
Dosage 3 g/L, extra brut
Produktion Så er vi helt oppe på den store klinge. Dette er top Grand Cru champagne. Der er foretaget en sen degorgering af denne fantastiske champagne, som i 2019 for sin årgang 2004 blev kåret som verdens bedste champagne af Glass of Bubbly med ordene:
“The World’s Finest Glass of Bubbly 2019”
Smag & Stil Grandiøs Grower Grand Cru med aroma af brioche, tørrede abrikoser, vilde blomster og kandiseret citron. På paletten; kompleks, powerfuld og fyldig med smag af honning, citrusfrugt, havtorn og abrikos. Udfolder sig og udvikler sig komplekst og imponerende nuanceret. Produceres udelukkende i topårgange og i begrænset antal flakser.
Familiedrevet Champagnehus a 1890, i Rilly-la-Montagnei Marne-departementet, i dag drevet af 5. generation under Laurent Champs. Vilmart & Cie betragtes som ”kultchampagne” muligvis kun overgået af Jacques Selosse mht opmærksomhed og ”hype”. Champagne Vilmart bruger traditionel 4000 kg presse fra Coquard. Pressetiden varer et døgn, hvilket skåner druerne og giver optimal most-kvalitet. Vilmart & Cie arbejder i henhold til husets bæredygtighed-certiciceringer ”Viticulture Durable” (Sustainable Viticulture) og ”Haute Valeur Environnementale”.
Champagne Magnum, Vintage Champagne 2010, Assemblage & Premier Cru.
Cuvée og druesammensætning 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Dosage 7 g/l
Produktion Chardonnay og Pinot Noir fra marker klassificeret Premier Cru fra vinstokke med gennemsnitsalder 60 år. Der er ikke foretaget malolaktisk gæring. Cuvéen er fadlagret ca. 10 måneder på små franske egetræsfade (228 l), og ligger sur lie 70 måneder på flasken inden frigivelse. Vinstokkene har et gennemsnitsalder på 55 år – hvilket giver et lavt, men godt udbytte..
Smag & Stil Hasselnød og brioche. Et brag af aroma med citrus, toner af vanilje & let eksotisk frugt. Stor og snorlige fyldig smag i flere dimensioner, der konstant udvider sig. Et festfyrværkeri af en champagne smagsoplevelse!
